Saccharomyces Cerevisiae

Tadá! Les presento a “Saccaromyces Cerevisiae”, conocida por todos simplemente como levadura. Estos diminutos microorganismos son los responsables de que el pan leve y así de hermosas lucen a través del microscopio!

Resulta que mientras la masa de nuestro pan leva en un lugar cálido ellas están felices con esa temperatura y empiezan a tener un festín. A fin de cuentas, ellas están vivas, si, vivas y al igual que nosotros, necesitan comer y los azúcares son su comida favorita. Así que empiezan a comer los azúcares que se encuentran de forma natural en la harina y luego a liberar gases (realmente se tiran pedos LOL, ok, pongámonos serios, liberar CO2) que hará que nuestra masa se llene de aire y crezca hasta que duplique su tamaño inicial.

Gracias a ellas, pocos ingredientes y paciencia para que hagan su trabajo, podemos disfrutar una deliciosa hogaza de pan!

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